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  • 發(fā)布時間:2023-01-31 06:57:42
  • 來源:茶葉網(wǎng)

徑山茶是什么茶?有什么特點?


(資料圖)

徑山茶,浙江省杭州市余杭區(qū)特產(chǎn),是綠茶的一種,中國國家地理標志產(chǎn)品。

徑山茶葉外形細嫩有毫,色澤綠翠,香氣清馥,湯色嫩綠瑩亮,滋味嫩鮮。據(jù)《續(xù)余杭縣志》記載:產(chǎn)茶之地,有徑山四壁塢及里塢,出者多佳,至凌霄峰尤不可多得,徑山寺僧采谷雨茗,用小缶貯之以饋人,開山祖欽師曾植茶樹數(shù)株,采以供佛,逾年蔓延山谷,其味鮮芳特異,即今徑山茶是也。

產(chǎn)品特點

徑山茶為條索纖細的卷曲型毛峰,特級茶采摘標準為一芽一葉或一芽二葉初展。經(jīng)通風(fēng)攤放、高溫殺青、理條整形、精細揉捻,最后經(jīng)炭火烘干制作而成。其外形細嫩顯毫,色澤綠翠;內(nèi)質(zhì)嫩香持久,滋味鮮爽;湯色嫩綠明亮,葉底細嫩成朵且嫩綠明亮。用玻璃杯沖泡一杯徑山茶,就會品嘗到它的真色、真香、真味及其真態(tài)。其翠綠的色澤、悠悠的清香、絲絲的甘甜,“色、香、味、形”讓人賞心悅目,得到感官和精神的多重滿足。

產(chǎn)地環(huán)境

徑山屬東天目山余脈,主峰窯頭山為1095.2米,其余山體均在千米以下。由于受多次地質(zhì)運動和強烈的地表徑流,又是東南沿海突然隆起之山,更顯雄偉挺拔,相對高度均在500米以上。這樣的地理條件,使來自東南的溫濕季風(fēng)易進難出而形成激烈對流,形成多云霧、多漫射光和長年濕潤多雨的環(huán)境,十分有利于徑山茶自然品質(zhì)的形成。

受浙北茶區(qū)緯度和徑山山脈等綜合因素影響,氣溫相對較低,茶樹在漫射光下生育,可產(chǎn)生較多的葉綠素B,形成多種氨基酸,使茶葉香氣四溢。徑山茶區(qū)常年降水量大于1400毫米,適應(yīng)茶樹喜濕潤的特點。徑山茶區(qū)的土壤,分布最廣的是紅壤中的黃紅壤亞類,疏松深厚,礦物質(zhì)和微量元素豐富,pH值在5.6—5.7之間,為茶樹栽培的最佳土壤條件。徑山茶產(chǎn)區(qū)所處的地理緯度、山體特征、氣候因子和土壤條件,成為徑山茶獨特品質(zhì)特點的物質(zhì)基礎(chǔ)。

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