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白茶口感清雅，老茶新茶風(fēng)味各異，功效齊全，老少皆宜，所以現(xiàn)在喝白茶漸漸成為了一種時尚，但是剛?cè)腴T者都有一個疑問，白茶該怎么喝，而答案不外乎是這樣的——老白茶煮著喝，新白茶泡著喝！

那么你有想過這是什么原因嗎？為什么老白茶可以煮，而新茶就適合泡著喝呢？

其實，白茶適合泡還是適合煮，主要還是由它的內(nèi)含物質(zhì)決定的。

(資料圖片)

白茶天然晾曬的工藝導(dǎo)致白茶保存了大量茶葉的內(nèi)含物質(zhì)，而茶多酚、咖啡堿和氨基酸是白茶中最重要的呈味物質(zhì)。

其中茶多酚主要的滋味是“澀”，咖啡堿的主要滋味是“苦”，而白茶之所以會甜，是因為白茶中含有大量的氨基酸成分，這是導(dǎo)致白茶鮮甜的重要物質(zhì)之一。

新茶中這些物質(zhì)的比重相對較大！

當(dāng)這三種物質(zhì)處于一個平衡的狀態(tài)時，我們喝到就是鮮甜的清爽的潤澤的茶湯。

而只有在泡茶的時候才能把控白茶出湯的時間，例如，在泡花香白茶的時候一般水溫不宜太高，還要迅速出湯，這樣才能釋放出花香白茶中特有的蘭花香，而其中的茶多酚和咖啡堿的析出速度就會變慢，茶的苦澀感就沒有那么強(qiáng)烈，因而白茶的滋味才清新淡雅。

若是把當(dāng)年新白茶用來煮，那么在不斷地高溫沸騰中，苦澀的物質(zhì)就會析出太多，會將新茶的鮮甜感和花香掩蓋。

但是隨著時光的流逝白茶中咖啡堿和茶多酚會逐年減少，相反地黃酮類物質(zhì)，還有茶多糖也會不斷地增加。這一變化看似微不足道，實際上卻大大增強(qiáng)了白茶的口感！

此時老白茶用來煮是再合適不過了！

因為咖啡堿含量的減少，導(dǎo)致煮茶過程中澀味減少，而老白茶中的黃酮類物質(zhì)和茶多糖會被稀釋出來，加上果膠等物質(zhì)的加持，老白茶醇而稠、滑而甜的口感立刻就出來了！

可能煮茶的時候，很多茶友會糾結(jié)于煮茶的量是多少，不要慌，曬白金老白茶標(biāo)準(zhǔn)泡，五克小磚一粒一泡，讓你隨時隨地煮出好茶，喝一杯好茶！

這粒小小的茶磚，卻有著傳奇的經(jīng)歷，鮮葉原料來自于高山海拔的茶園，經(jīng)過傳統(tǒng)“開合精成”的工藝制作而成的毛茶就已經(jīng)在品質(zhì)上略勝一籌。

三年以上的陳放與轉(zhuǎn)化，不管是品質(zhì)還是口感都比其它老白茶走得更遠(yuǎn)，最后再經(jīng)過六道精制工序方才緊壓成小茶磚，一粒一泡，煮得方便，喝得放心。

當(dāng)然，在品品香的系列產(chǎn)品中，三年以上的老白茶還有很多經(jīng)典之作，近期上市的品品香·緊壓壽眉1241，更是一款回溯經(jīng)典、可藏可飲的懷舊匠心之作。

新白茶、老白茶在口感滋味上各有所長，找到適合的品飲方式才能使其彰顯個性！

對于茶來說，不一樣的泡飲方式，方可以讓白茶彰顯其特殊的魅力，對于品茶的人來說，不同的茶不一樣的感悟，或煮茶，棗香濃郁，給清雅的春天增添濃墨重彩的一筆，或泡茶，“桃之夭夭，灼灼其華”，在繁花盛開的春天泡一杯花香白茶，茶香、花香，生活盡是詩意！