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  • 發(fā)布時間:2023-02-06 08:08:43
  • 來源:茶葉網(wǎng)

全球球精選!老茶婆的這些知識,你了解嗎?


(資料圖)

老茶婆的茶百科:

老茶婆屬六大茶系的"黑茶"類,更細化的分類從屬為:黑茶→廣西六堡茶→傳統(tǒng)工藝六堡茶。

茶婆,是六堡人對茶樹中的老茶葉的尊稱,前面加個"老"字,并不是年份的概念,而是指老葉子。

從前六堡茶農(nóng)于秋冬之季采摘當年老葉或隔年老葉,采用撈水殺青后,存放自留飲用、藥用的一種頗具特殊風味的老茶。尤以霜降期間及霜降后所采摘的香濃味厚,因其獨具特色而廣受推崇,又叫霜降老茶婆。

現(xiàn)在密植型的茶園通常是采摘當年年頭留下來的老葉子;而一些山地上野生放養(yǎng)型茶樹,則是采樹上至少長了二三年的葉子來做,其味清甜久存也會有陳香藥味。

霜降前后,溫差大、降雨少,茶葉靠露水維持生長,嫩苗不徒長,老葉便增厚,茶葉里富含多糖,春水秋香,雖原料粗老,但營養(yǎng)豐富,因此采制而成的老茶婆口感甜蜜,味香,甜醇。

存放得當、經(jīng)歲月氤氳的老茶婆,其香氣滋味和保健功效卻是很多高等級茶也無法比擬的。老茶婆有預防感冒,祛濕理胃等功效。從古到今,六堡農(nóng)家收藏老茶婆的習俗代代相傳,可謂是茶農(nóng)們自留自飲的"私藏珍品"。存放時間越久,香氣口感越好,藥用價值亦越高。

市場上的老茶婆品種,除了散茶外,也經(jīng)常壓制為磚形,一方面利于其轉(zhuǎn)化,另一方面能節(jié)約存放面積,衛(wèi)生條件也更好。

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