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挑選適合收藏的壽眉，要從兩方面入手：產區(qū)、工藝。

(資料圖片僅供參考)

1.產區(qū)

萬丈高樓平地起，沒有地基，或是地基不好，便是設計再精巧，技術再高超，建筑依舊是豆腐渣工程，稍稍遇到一點問題，就能分崩離析。

對于壽眉來說，茶青品質就是它的地基，若是茶青品質不好，茶葉中含有的營養(yǎng)物質不豐富，即便保存良好，后期轉化出的結果，依舊不能盡如人意。

購買長期收藏的壽眉時，最好選擇優(yōu)質的高山壽眉。

高山云霧出好茶，生長在高山產區(qū)的白茶，“溫、光、水、氣、土”五個條件幾乎達到了最佳，對茶樹的生長有著極強的促進作用，因此生長出的壽眉茶青品質格外優(yōu)異，葉片肥厚軟嫩，內質豐富，在后期轉化將有極好的表現。

2.工藝

茶青品質是地基，工藝便是建筑材料，只有優(yōu)質的建筑材料，才能使高樓更為堅固，不懼狂風暴雨的侵襲。

白茶的制作工藝只有兩道：萎凋和烘干。

這兩道工藝雖簡樸，卻并不簡單。

優(yōu)質的制茶師，在制作壽眉時，對每一個細節(jié)都嚴近苛刻，例如萎凋時，水篩必須離地面70公分，茶青不能長時間放在陽光下曝曬。

等到烘干，更是必須低溫慢烘，一點點將壽眉的含水量壓低至8.5%以下，甚至是7%，或是更低的5%。

經過嚴苛的要求制作出的成品茶，不僅能夠保留壽眉天然的外形，也能最大限度地保留葉片中的營養(yǎng)物質。

同時，含水量達標，也意味著壽眉能夠儲藏更長的時間，擁有更多的轉化機會。

是以，產區(qū)和工藝，挑選壽眉的兩個關鍵，茶友可千萬要注意。