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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-09-29 12:45:38
  • 來源:茶葉網(wǎng)

今日熱文:該從哪些方面來看六安瓜片的品質(zhì)好壞呢?如何


(相關(guān)資料圖)

茶的季節(jié)已經(jīng)襲來,飲用綠茶的人數(shù)不斷增多。提到綠茶,就不得不提六安瓜片了,畢竟它就是風(fēng)格獨(dú)特的綠茶。

六安瓜片的品質(zhì)特點(diǎn):

一、六安瓜片外形

瓜片茶應(yīng)潔凈,極品、精品、通品瓜片的要求是品質(zhì)正常,無梗、無芽、無劣變,不含有非茶類雜物。獨(dú)特的打制工藝,形成了六安瓜片的獨(dú)特風(fēng)格。外形:?jiǎn)纹樦眲蛘?,葉邊背卷平展,不帶芽梗,形似瓜子,干茶色澤翠綠,起霜油潤(rùn)。內(nèi)質(zhì):湯色清澈,香氣高長(zhǎng),滋味鮮醇回甘,葉底黃綠勻高。

二、六安瓜片之工藝特點(diǎn)

六安瓜片工藝獨(dú)特,長(zhǎng)期堅(jiān)持手工采制方法,加工技術(shù)和品質(zhì)風(fēng)味帶有明顯的地域性特色。采制方法獨(dú)特之處:一是鮮葉必須長(zhǎng)到開面才采摘。二是鮮葉通過扳片,除去芽頭和茶梗,掰開嫩片、老片。三是嫩片、老片分別殺青,生鍋、熱鍋連續(xù)作業(yè),火溫先低后高。特別是最后拉老火,爐火猛烈,火苗盈尺,抬籃走烘,一罩即去,交替進(jìn)行。抬籃一招一步節(jié)奏緊扣,地珍配合默契,如跳古典舞一般,煞是好看,實(shí)為中國(guó)茶葉烘焙技術(shù)中別具一格的火功。

作為綠茶中葉芽為主的茶,六安瓜片從條索、色澤、湯色、滋味都有著自己明顯的風(fēng)格。通過六安瓜片的基本特征和獨(dú)特的烘培技術(shù),我們可以了解到六安瓜片的基本品質(zhì)。在喝到不同的六安瓜片時(shí),我們也可以通過這些基本特征,辨識(shí)六安瓜片茶葉的品質(zhì)好壞。

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