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  • 發(fā)布時間:2022-09-28 21:41:34
  • 來源:茶葉網

看點:信陽毛尖的傳說,以及鑒別、沖泡全攻略!

簡介:

信陽毛尖是河南省著名的特產之一,素來以“圓、直、光、細、多白毫、香高、味濃、湯綠”的風格而馳名于中外。它的產地是五云、兩潭、一山、一寨、一寺。這些云霧繚繞的地方,滋潤了柔嫩肥壯的茶芽,為制出特別的信陽毛尖提供了天然的資源。

傳說:


(資料圖片)

相傳在很久以前,信陽并沒有茶,老百姓在官府和財主的壓迫下,生活得很困苦,很多人都得了瘟疫,不少地方都死絕了人。一個叫春姑的人為了找到可以醫(yī)治村民的藥方而四處奔走。一天,一個得道的人告訴她,只要翻過九十九座大山,就能找到救難的寶樹。

春姑歷盡艱難,終于找到了寶樹,并且得到神樹老人的一顆種子,可是種子必須在十天內種進泥土里。神樹老人把她變成了一只畫眉鳥,讓她飛回去救村民。后來,她化作鳥像的石頭一直守護在神樹旁。從此以后,信陽一帶開始興起種植茶樹,也就有了茶園和茶山。

鑒別方法:

真的信陽毛尖,外形細、圓、光、直、香味清新,葉底嫩綠而整齊,一般為一芽一葉或者一芽兩葉。假的信陽毛尖,形狀為卷曲形,葉片發(fā)黃。

沖泡方法:

1.沖泡水溫:通常是選擇80°左右的開水沖泡。

2.沖泡置茶量:每杯放10克茶葉。

3.沖泡用水的選擇:一般開水即可。

4.沖泡器具的選擇:可以根據(jù)喜好,選擇合適的器具。

5.信陽毛尖有兩種沖泡的方法,一個是把開水放在暖瓶中,等水溫降至80°,再用來沏茶;二是在沏茶前,先往杯子里倒入一些冷開水,讓茶葉滋潤一會兒,再用開水沖泡。沖泡時,先加1/3的開水,然后倒掉水上漂浮物,再倒半杯開水,片刻后,再加開水至八分杯。正所謂:頭道是水,二道是茶,三道、四道是精華,沖泡3—4次的茶水,飲用最可口。

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