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  • 發(fā)布時間:2022-09-27 20:42:46
  • 來源:茶葉網(wǎng)

每日精選:壽眉新茶,喝的是什么?

福鼎白茶,按等級不同分為白毫銀針、白牡丹、貢眉以及壽眉四個品種。如今市面上較多的壽眉茶品,多為三年陳以上的老白茶,尤以五年陳以上的居多。

白茶是“時光的寵兒”,在合適條件下,歲月流轉(zhuǎn),多酚類物質(zhì)等內(nèi)含物不斷緩慢反應(yīng)、變化,茶性趨于溫和。“粗枝大葉”的壽眉,因葉多、有梗,相對更利于轉(zhuǎn)化,于是便有了常見的現(xiàn)象:壽眉越老越好。那么,壽眉新茶,好喝嗎?喝的又是什么?

01、白茶品飲有“六度”


(資料圖片)

“凈、香、潤、厚、甘、甜”,是品鑒福鼎白茶的核心標準。

“凈”:作為飲品,凈度是茶葉的首要指標。

“香”:白茶的香氣以凈度為基礎(chǔ),凈度純,香氣正,沒有雜味干擾。工藝嚴謹、制作精良的福鼎白茶,具有淡雅內(nèi)斂的山野幽香。

“潤”:細膩潤滑,不粗不澀。優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶入口細膩潤滑,不粗,不澀,不干喉。

“厚”:氣韻飽滿,物質(zhì)豐富。福鼎白茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感和物質(zhì)感。

“甘”:是白茶品飲中最重要的愉悅感之一;新的福鼎白茶,入口絲絲清涼的毫香味,瞬間轉(zhuǎn)化成滿腔甘甜,兩頰生津不斷。

“甜”:是白茶的重要特征。優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶,經(jīng)久耐泡,滋味穩(wěn)中有變,循序漸進,最后出現(xiàn)的味道是絲絲清甜,讓人流連忘返。

02、白茶新茶“存著喝”

白茶,不僅以“老”及其突出的藥用價值著稱,它在年歲里的變化同樣讓人著迷。一天一天、一個月兩個月、一年兩年……茶葉的色澤、香氣和口感,不斷地改變。

當下購買壽眉新茶,幾年后,便品嘗到了自己存的老白茶,那一口醇郁甘潤,足以慰藉歲月之痕。不同的是,較幾年后購買老白茶,將新茶“存著喝”能親身感受到它的微妙變化:茶一天天變老,滋味漸漸變得濃郁,而人則慢慢成長、成熟……

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