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存白茶，到底白茶是散的好還是餅的好？我們應該多存放餅茶還是散茶？

【資料圖】

白茶的形式與存放

散茶：保留了原生態(tài)，口感純度更高。

餅茶：一般粗枝大葉的貢眉壽眉更適合壓成餅，由于在蒸壓烘干過程中加重了發(fā)酵，

使其口感更加醇厚，湯色更加濃稠，陳放后也更容易轉化出糯香、棗香和藥香。

感官品質(zhì)的區(qū)別

新茶的角度來說，散茶相比餅茶滋味清香輕柔，口感鮮爽清甜。

而從老茶的角度說，餅茶又較散茶更具優(yōu)勢，餅茶的口感更加細膩醇厚而熱烈。

所以當年的新茶直接壓餅，就會有悶熟的青味或者水氣味，這和普洱剛壓制成餅一樣的缺點，這需要給它以時間。

而陳化了幾年的白茶，茶性基本趨于穩(wěn)定，茶味也已經(jīng)醇和。

總的來說，散茶的香氣會更加清新鮮爽，

而茶餅會更加內(nèi)斂甜美，藥香和棗香比散茶更濃郁和強烈。

味道上，散茶清鮮滑爽的口感存留的較多，餅茶更加柔和。

綜合分析

散茶的優(yōu)點是香韻較鮮明，沖泡方便，味道更容易泡出；

缺點是占地面積空間較大，存儲成本高，而且在運輸過程中易碎。

餅茶等緊壓茶，因為需要一定時間的陳化，做成餅磚珠沱之后在空間上壓縮，

優(yōu)點是占地空間小，易儲存和運輸，口感也比較濃郁，有利于存放，自然陳化。

缺點是味道不容易泡出，需要耐心，慢慢泡，甚至煮飲。

當然，這份等待是值得的，最明顯的就是提升了耐泡度和改善增進了茶湯的醇和甘美。

對于品飲而言，不妨把關注點放在茶的香氣和滋味上，然后根據(jù)自己的體制、口感偏好來選擇白茶。

現(xiàn)在茶友們知道如何正確的選擇白茶了么？