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  • 發(fā)布時間:2022-08-10 22:39:27
  • 來源:茶葉網(wǎng)

全球視點!一杯優(yōu)質(zhì)的福鼎白茶,到底好在哪里?


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我們說,白茶越存越好。時間可以讓白茶自然增值,主要體現(xiàn)在茶葉存儲過程中,香氣越來越好,還可以轉(zhuǎn)為果香、棗香、藥香。滋味也會隨著時間增長,越來越醇和,越來越順滑綿甜,回甘也會更好。

一道白茶,能將工序上的嚴(yán)謹(jǐn)及細(xì)微處的把握和處理展露無遺。態(tài)度決定一切,在如今多元化的白茶世界里,每個人的深度和定義有高有低,對于白茶的品質(zhì)認(rèn)知及專業(yè)知識很難有一個標(biāo)準(zhǔn),常常會頭暈,白茶究竟好在哪里?

1、好白茶是令人愉悅、舒服的。

好白茶能讓人愉悅,是因為在制茶的過程中結(jié)合了天人合一的理念,以人為先,如人的體感溫,外感溫,發(fā)燒度,及入口舒適度等等。好茶中的芳香和多酚類物質(zhì)的轉(zhuǎn)換及氨基酸的保留能使人達到物我兩忘,喝過后能促進多巴胺的分泌,從而使人心情愉悅,神清氣爽,非常的舒服。反之,不好的白茶則讓人郁悶,難受,五味雜陳。

2、必須無異味、水味、騷味、腐味、霉味等等。

這些都不是好白茶,一般白茶在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的——比如萎凋方法不得當(dāng)就會有的青草味、水味;比如存儲不得當(dāng)導(dǎo)致的霉味;比如在采摘和生產(chǎn)及儲藏過程吸收的煙味、化妝品雜味,一旦吸收,再好的茶也毀了。

3、茶湯必晶瑩透亮,這點是最直接的判斷。

透亮的茶湯能使人賞心悅目,也說明白茶的萎凋工藝和存儲條件優(yōu)良,使得白茶有益物質(zhì)在水中很好地釋放,與水相溶為一體。

白茶自然萎凋,不殺青揉捻,不染煙塵,茶湯不易變質(zhì),隔夜可喝。對于好白茶,每個人的觀點不一。怎樣才叫好,對于喝茶的人來說,好喝才是硬道理。

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