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“紅茶”因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，此詞最早出現于明代劉基《多能鄙事》一書中：“蘭膏紅茶”“酥簽紅茶”茶湯的調制方法。

世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區(qū)的茶農發(fā)明，經過歷史長河不斷的演變發(fā)展，現今紅茶可以說是最具口感包容性的茶類，已經成為世界級茶飲。

(相關資料圖)

而作為以大葉種紅茶著稱的云南“滇紅”，是中國紅茶版圖上的一朵璀璨的名茶之花。

滇紅，一朵璀璨的名茶之花

云南紅茶簡稱滇紅，屬大葉種類型的工夫茶，主產云南的臨滄、保山、鳳慶等地，云南是世界茶葉發(fā)源之地，然而“滇紅”的生產歷史并不長。

1938年底，因祁門淪陷，供職祁門茶葉改良場的馮紹裘來到了云南鳳慶，發(fā)現了當地的茶葉資源優(yōu)勢，當年試制成功并生產17.4噸工夫紅茶，開云南紅茶之先河，定名為“滇紅”。

“滇紅”之父馮紹裘

隨著制茶技術的不斷提高，滇紅快速發(fā)展，至今已有滇紅功夫、野生紅茶、普洱曬紅、紫鵑紅茶等多種茶類。作為我國工夫紅茶的后起之秀，一躍成為中國傳統四大紅茶之一，并曾經作為茶禮送給伊麗莎白女王二世，成為我國茶葉版圖上的一朵璀璨的名茶之花。

那么，滇紅為什么會有如此大的魅力呢？

滇紅魅力：茶味飽滿

茶多酚對茶的色、香、味等綜合品質起著決定性的作用，云南是世界茶葉的原產地之一，得天獨厚的自然條件，孕育出的大葉種茶樹鮮葉內含茶多酚比其他茶樹豐富，讓茶味更加飽滿。

比如高品質的云南大葉種古樹茶內含物可達45%以上，除了普洱，同樣非常適合制作高品質紅茶。

云南勐庫大葉種紅茶

受益于此，滇紅以外形肥碩緊實，金毫顯露和香高味濃的品質而稱著于世。而在所有滇紅品類之中，有一款被茶界遺忘了數十年的珍品：云南曬紅茶。

被茶界遺忘的珍品：云南曬紅茶

在上世紀30年代現代紅茶工藝傳入云南之前，云南有一種類似于紅茶的工藝，由于其工藝的最大特性——自然日曬干燥。

茶物質沒有經過高溫提萃，較大的保留了茶葉的活性，未失活的茶多酚等物質可以后期轉化，它幽香內斂，越陳越醇，更具收藏價值，所以稱為“曬紅”。

曬紅茶有充滿“陽光氣息”的清新自然口感，茶性相對溫和，沒有燥火感。尤其是古樹曬紅，湯質相較傳統滇紅更為飽滿渾厚，同時保有類似生茶的回甘生津，后續(xù)轉化更易呈現特殊茶韻，品來回味無窮、別具風味。

總之，“曬紅”，香、甜、滑、耐泡、耐儲存，是一款被茶界遺忘了數十年的珍品。