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- 發(fā)布時(shí)間：2022-08-02 17:34:56
- 來源：茶葉網(wǎng)
天天快訊:干貨丨如何區(qū)分花磚茶、黑磚茶與青磚茶？
安化黑茶，是中華茶業(yè)的國寶，是中國茶葉的著名品牌，也是獨(dú)特的歷史文化品牌。其中花磚茶、黑磚茶、青磚茶各有各的特點(diǎn)，看您喜歡什么樣的口感。至于哪種最好，要看個(gè)人喜好和口味了，沒有最好只有最適合的，至于適不適合您，可以從以下的區(qū)別中去了解這幾種茶的不同，選擇最適合自己的才是最好的。
花磚、黑磚、青磚都屬于安化黑茶緊壓茶中的磚茶類，都經(jīng)過后發(fā)酵過程，但它們又各有特點(diǎn)：
原料不同
(資料圖)
花磚茶：花磚是由花卷(千兩茶)改型而來。以三級(jí)黑毛茶為主要原料，拼入部分二級(jí)黑毛茶，不會(huì)拼配老青茶和質(zhì)量較差的黑毛茶。
黑磚茶：黑磚茶原料過去分“灑面茶”和“包心茶”兩種。灑面茶為二級(jí)或三級(jí)黑毛茶，“包心”為三、四級(jí)黑毛茶和部分改制老青茶。1968年以后不再分灑面包心，改為混合壓制。
青磚茶：分灑面、二面和里茶三個(gè)部分。最外一層叫灑面，采用一級(jí)老青茶加工，質(zhì)量最好；其次一層叫二面，采用二級(jí)老青茶加工，質(zhì)量次之；中間的主體部分叫里茶，又稱包心，質(zhì)量稍差。面茶初制分殺青、初揉、初曬、復(fù)炒、復(fù)揉、渥堆、曬干等七道工序。里茶分殺青、揉捻、渥堆、曬干四道工序。
加工方法不同
花磚茶和黑磚茶的壓制工藝相同：先將毛茶進(jìn)行篩分、除雜，進(jìn)行原料拼配。再經(jīng)過稱茶、蒸茶、機(jī)壓、冷卻、退磚、驗(yàn)磚、烘干、包裝等工序。其中進(jìn)烘房烘干時(shí)間若10天左右，逐漸升溫，出烘時(shí)溫度可達(dá)攝氏70度?；ùu茶四邊壓印斜條花紋。
青磚茶：毛茶入庫時(shí)，僅為七、八成干，經(jīng)過在倉庫抽通風(fēng)槽堆放，形成自然發(fā)酵，約3至6個(gè)月后，再行加工青磚茶。壓制烘干過程與黑磚茶基本相似，但茶磚壓制更緊。
品質(zhì)要求不同
花磚茶要求磚面一致，色澤黑褐，香氣純正，有松煙香；滋味濃厚純和；湯色紅黃，葉底暗褐尚勻。陳茶有樟香，滋味醇和。
黑磚茶要求磚面均勻，外形色澤黑褐，香氣純正，可稍有松煙香；滋味純厚微澀，湯色紅黃微暗，葉底暗褐。陳茶有樟香，滋味醇和。
青磚茶要求外形色澤青褐，香氣純正，滋味尚濃無青氣，水色紅黃，葉底暗黑。陳茶滋味甘甜。
