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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-07-26 11:53:19
  • 來源:茶葉網(wǎng)

每日報(bào)道:祁門紅茶的沖泡忌諱


(資料圖片)

祁門紅茶作為世界三大高香紅茶之一,那么它的香氣自然是特別的,有著似花、似果、似蜜的“祁門香”,不過要開湯才能判斷其質(zhì)量的好壞。所以,想要泡好一杯絕佳的祁紅。

千萬別想著用沸水來激發(fā)茶香

剛剛我們說到祁門紅茶,香氣是非常高揚(yáng)的,接觸過茶的茶友應(yīng)該都知道,茶香需要高溫激發(fā),但是紅茶一旦用溫度稍高的水來沖泡就會(huì)澀。所以對于許多想用高溫激發(fā)出茶香的茶友來說,這是萬萬不能的。沖泡祁紅的水溫一般是在90°—95°就可以了。燒開的沸水可以先倒在公道杯里,晾一下,再泡,避免把茶葉燙壞。

不能用壺泡因?yàn)槠罴t絕對不能悶蓋碗更適合沖泡祁紅

許多茶友有這樣一個(gè)泡茶誤區(qū),認(rèn)為好茶就應(yīng)該配好壺。其實(shí)不一定,品質(zhì)再好的祁紅都是蓋碗沖泡比較好。怎么說呢,一是壺不好把握水溫,二是祁門紅茶絕對不能悶,一悶不僅影響它的香氣,還有茶湯的口感也會(huì)變澀。

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