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傳統(tǒng)的福建白茶屬于中國六大茶類之一，主要產(chǎn)區(qū)在福建福鼎、政和、松溪、建陽等地，基本工藝包括萎凋、干燥工序。

和紅茶一樣，白茶在不同地區(qū)都有生產(chǎn)，只要遵循的是白茶的制作工藝，都是屬于白茶家族體系。

(相關(guān)資料圖)

在白茶家族中，盡管白茶支系越來越多了，但似乎暫時還動搖不了福建白茶“扛把子”的江湖地位，直到云南白茶的出現(xiàn)。

據(jù)說，這云南白茶一經(jīng)問世，便受到了市場的熱烈反響。這就引起各位茶友的疑問了，那到底是福建白茶好，還是云南白茶好呢？

有點生猛的云南白茶

福建白一直以小清新的感覺出現(xiàn)，大家吃慣了素，總想來點兒葷。一旦有一種在滋味、香氣和耐泡度上都有開掛的“熟女”風格的白茶出現(xiàn)時，并且還時不時地被她撩了一下又一下的，不少茶友的味蕾早就被她俘獲了。

而云南白茶恰恰是以這樣的角色出現(xiàn)，對于喝慣了鮮爽清甜清新的福建白的茶友來說，云南白馥郁的花香、醇厚的滋味和超高的耐泡度仿佛給他們開啟了一個新的白茶味蕾世界，而一直嫌棄福建白“口感寡淡”的茶友們，云南白又好像給了他們一個接受白茶的理由。

云南白茶≠月光白

關(guān)于云南白茶的定義，客觀說，云南做白茶的歷史不長。并沒有找到很全面和精準的說法。簡單來說，云南白茶就是用云南普洱茶大葉種茶為原料，以白茶標準的制作工藝制作而成的。

云南白茶的內(nèi)核還是普洱茶的基因內(nèi)質(zhì)。

談到云南白茶，就繞不開月光白。其實早在十年前，月光白橫空出世，它以甜美的口感和高顏值俘獲了一大批粉絲。此類產(chǎn)品也較多。

但是，由于月光白的制作工藝混亂，沒有標準的工藝，關(guān)于它是白茶、紅茶還是普洱茶的爭論就一直沒有停過。

而我們今天要說的，其實是按照白茶標準流程制作的白茶。

在市場上，我們可以看到，盡管云南白茶不像福建白茶那樣有“家譜”可循、有傳承可說，但已經(jīng)有一些茶廠根據(jù)自家對白茶的理解摸索生產(chǎn)出了品質(zhì)優(yōu)良、風味口感好喝的云南白茶了。

總體來說，以云南大葉種為原料加工而成的云南白茶外形、葉底肥壯，口感更醇厚，香氣濃郁花香果香明顯，甜香突出持久，耐泡度更好。

而福建白茶外形、葉底秀美，口感清醇，香氣清淡！一個是甜美熱情，一個是清新淡雅。

再從品類上來說，福建白茶品類豐富，有白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等不同等級的劃分，論資排輩，家族親友團隊伍強大。

而云南白茶，盡管目前還沒有這么多分類，但其產(chǎn)區(qū)寬廣、樹種豐富，好好排列組合想來也是會給大家創(chuàng)造更多的味蕾享受，加以時日或許也會發(fā)展為一個超大的家族，值得期待。