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  • 發(fā)布時間:2022-07-06 20:46:09
  • 來源:茶葉網(wǎng)

天天速讀:高山白茶3招初級辨別法


【資料圖】

高山白茶的價格和平地白茶的價格,相差不止一點,誰都不會花了高山白茶的價錢卻買了平地白茶的品質(zhì),那么我們首先要學(xué)會怎么辨別其真假,方能入手一款品質(zhì)較佳的高山白茶。

高山茶有先天出好茶的優(yōu)勢,工藝到位會造就出香氣足、品質(zhì)佳、耐沖泡的特點。

高山白茶特征一:香氣高昂

高山白茶最大的特點,在于它的香氣是鮮爽的、高揚的、富有層次感的。這些香氣的優(yōu)勢,緣于高海拔。氣溫隨海拔升高,而逐漸降低,氣溫的變化,使得茶樹分泌一些物質(zhì),來應(yīng)對氣溫的變化,而茶樹分泌的這層物質(zhì),就是香氣的來源,多表現(xiàn)為花香、青草香、草藥香。這也是為什么我們喝高山白茶香氣足顯,有一種滿足感的原因。

高山白茶特征二:湯感鮮爽

現(xiàn)代科學(xué)分析表明,茶樹新梢中茶多酚和兒茶素的含量隨著海拔高度的升高,氣溫的降低而減少,從而使茶葉的澀味減輕;茶葉中氨基酸和芳香物質(zhì)的含量卻隨著海拔升高氣溫的降低而增加,這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。因此,我們喝高山白茶的時候,鮮爽感足顯,湯水甜柔順滑,鮮少有苦澀感。

高山白茶特征三:耐沖泡

一泡優(yōu)質(zhì)的白茶,都能輕松沖泡到10次以上。在高山地區(qū)云霧繚繞,晝夜溫差大,使得茶葉內(nèi)質(zhì)得到充分蓄積,內(nèi)含物豐富。因此在沖泡時,內(nèi)質(zhì)可以不斷析出,促成了高山白茶耐泡的特點。

如果你想體驗老茶味道,建議高山壽眉為存放首選!為什么你懂的!以后也會再敘。

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