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  • 發(fā)布時間:2022-07-06 16:34:37
  • 來源:茶葉網

世界熱推薦:西湖龍井的傳說,鑒別及沖泡方法!

簡介:

西湖龍井是中國名茶之首,產于杭州西湖周圍的群山之上。這里依山傍水,氣候溫和,常年云霧繚繞,雨量充沛,再加上土壤結構疏松、肥沃,所以茶樹根深葉茂,常年翠綠。清明前所采的茶芽,稱之為明前茶。炒一斤明前茶需要八萬個左右的芽頭,屬于龍井茶的極品。

龍井茶的外形挺直削尖,扁平而俊美,光滑且均勻,色澤綠中有些黃。沖泡后,香氣持久而清香,湯色杏綠而清澈,葉子像朵朵綻開的花,芽芽直立,栩栩如生。細細品味這清新誘人的龍井,頓感香馥若蘭,令人回味無窮。


(資料圖片)

傳說:

乾隆皇帝在江南的時候,跟幾個鄉(xiāng)女學習采茶。剛采了幾把,忽然下人來報,說是太后有病,請皇帝速速回宮。乾隆聽后很擔心,隨手把剛采的茶葉放在口袋里,就快馬加鞭地趕回京城。其實太后只是山珍海味吃多了,引起了胃部不適。見到乾隆后,感覺一股清香傳來,便問帶來了什么好東西。乾隆也感到奇怪,后一想,原來是已經干掉的茶葉發(fā)出的清香。

太后想嘗嘗此茶的味道,喝完茶后,身體頓覺舒適。她嘉許道:“杭州龍井的茶葉,真是靈丹妙藥。”乾隆看太后那么高興,就傳令下去,令杭州每年采摘新茶,專門進貢太后。自此,西湖的龍井茶就聞名天下了。

鑒別方法:

真龍井茶的茶葉為扁形,葉子細嫩且條形整齊,寬度也一致,為綠黃色,摸著手感很光滑。一芽二葉或者一芽一葉,芽長于葉子,通常是長3厘米以下,芽葉均勻像朵,沒有夾蒂和碎片,小巧俊美。真龍井茶的味道清香迷人,假龍井茶則有青草味,夾蒂較多,手感也不光滑。

沖泡方法:

1.沖泡水溫:85°—95°沸水。

2.沖泡置茶量:每杯可以放3克茶葉。

3.沖泡用水的選擇:山泉水或純凈水。

4.沖泡器具選擇:玻璃茶杯、陶瓷杯均可。

5.先用開水溫過杯,然后倒出水,再放入茶葉;再倒入1/5開水,浸泡,搖晃30秒后,用懸壺高沖法注入七分滿之開水,40秒后,就可以飲用了。

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