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  • 發(fā)布時間:2022-07-05 19:45:19
  • 來源:茶葉網(wǎng)

世界觀速訊丨走進景谷大白茶

大白茶產(chǎn)自景谷縣,海拔1600米。陳六九去江迤(即瀾滄江)邊做生意,在茶山壩發(fā)現(xiàn)白茶種,便偷偷地摘得數(shù)十粒種籽,藏于竹筒扁擔(dān)中,帶回秧塔。先種在大園子地,經(jīng)數(shù)年培育,成長很快,而后擴種到周圍十四塊茶地,曾達三、四畝面積,年產(chǎn)三、五擔(dān)茶。


(資料圖片僅供參考)

歷史上大白茶的制作方法,鮮葉采下后,隨即手工殺青,然后攤涼揉捻,揉捻一道后,經(jīng)充分解塊,均勻地攤在蔑笆上,曝曬到半干時,再復(fù)揉一道(稱為收二道漿),然后抖散,曬干即成。

現(xiàn)在的大白茶已改為烘青茶做法。清明前后,采摘一芽二、三葉初展,經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成。大白茶外形條索碩長壯實,銀毫閃爍,形狀優(yōu)美。內(nèi)質(zhì)香氣濃郁清鮮,滋味醇厚回甘,湯色清澈,沖泡在玻璃杯中,恰似片片玉蘭茶瓣懸浮水中,令人興趣盎然。

秧塔古樹白茶始祖,樹高9.2米,南北向生長,樹冠面積約50平方米,基部樹經(jīng)58厘米,樹基圍1.83米,樹干直徑42厘米,樹干周長12.2米,年產(chǎn)干茶約50余斤。是現(xiàn)今已知植株最大最古老的景谷大白茶,生長于景谷大白茶原產(chǎn)地發(fā)源地的秧塔社代家園地古樹茶園。景谷大白茶從生物遺傳學(xué)分類屬于野生型向栽培型過度的白毛茶,具有非常重要的歷史價值。是已知氨基酸含量最高的云南大葉種,也是我國上世紀(jì)第一套曬青普洱茶分級的標(biāo)準(zhǔn)茶樣,因富含氨基酸,適制性強。

制作云南特有月光白:

采用自然陰干方式制成,其特點枝條清晰,芽葉顯毫色澤:面白背黑,色澤分明湯色:橙黃明亮香氣:花香馥郁滋味:醇厚回甘葉底。

制作傳統(tǒng)曬青茶:

香氣更好,毫色銀灰,湯青綠。

制作紅茶:

金毫顯露,條索肥碩、口感甚佳。

1981年,大白茶被評為云南八大名茶之一,被列為地方名茶良種。

白茶要遇水后才會再次釋放幽香,人生也要經(jīng)歷坎坷才能安然。

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