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  • 發(fā)布時間:2022-07-05 12:42:51
  • 來源:茶葉網(wǎng)

焦點日報:湄潭翠芽如何種植?工藝上有哪些特點?

湄潭翠芽產(chǎn)地范圍為貴州省遵義市湄潭縣、鳳岡縣、余慶縣、正安縣、道真縣、務(wù)川縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。


(資料圖片)

品種

適宜加工湄潭翠芽的中小葉茶樹品種。

立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔700米~1600米,土壤類型為黃壤或黃棕壤,土壤pH值4.5~6.5,土壤有機質(zhì)含量≥1.0%,土層厚度≥50厘米。

栽培管理

育苗:采用短穗扦插繁育技術(shù)。

定植:栽植密度≤55000株/公頃。

施肥:每年每公頃施腐熟有機肥≥25噸。

環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。

采摘

每年2月下旬至4月下旬采摘單芽至一芽一葉的嫩梢

工藝流程:

攤青→殺青→理條→整形→脫毫→提香。

工藝要求:

攤青:鮮葉厚度8~15厘米,時間為4~10小時。攤青后葉色由鮮綠轉(zhuǎn)暗綠,清香顯露。

殺青:溫度180~200℃,時間8~10分。殺青葉茶香顯露,茶條平伏;

理條:溫度80~120℃,時間2~3分,以葉條扁直,色澤潤綠,達到4~5成干時為準;

整形:溫度80~110℃,至葉色為黃綠,茶葉扁平直,香氣顯露,含水率15~20%即可。

脫毫:溫度60~80℃,時間30~50分,至茶葉含水量9~11%,外形扁平直即可。

提香:溫度120~150℃之間,時間4~12分,至茶條扁平直,黃綠潤,香氣顯露,手捏茶條成粉末,含水量≤5.5%。

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