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什么是“普洱緊壓茶”？顧名思義，普洱緊壓茶就是以普洱茶為原料，經(jīng)過(guò)蒸汽蒸軟(或增濕回軟)并施加一定力量，壓造成型的各種再加工普洱茶。主要有餅茶、沱茶、磚茶三個(gè)類(lèi)型。緊壓茶是中國(guó)乃至世界制茶歷史上，使用最早的技術(shù)和形制。受道教“天圓地方”思想影響，以“餅茶”為代表的緊壓茶加工，自漢代至今，已有近2000年的歷史。普洱緊壓茶：餅、沱茶、茶磚普洱茶通常被緊壓成茶餅、沱茶、茶磚等。“餅茶”的“圓”寓意“天”，“磚茶”的“方”寓意“地”。餅茶和磚茶寓意的“天地玄機(jī)”，演繹了天地人和、自然率真、親近自然的中國(guó)千年茶文化精神。壓制成餅形、七餅打成一包的，稱(chēng)七子餅茶，傳統(tǒng)茶餅應(yīng)為357克一餅，42餅為一筐，是按當(dāng)時(shí)運(yùn)茶的馬種(高矮)和放茶的竹筐(大小)而定，但現(xiàn)在從原料、運(yùn)輸、成本等方面實(shí)際情況考慮，大多數(shù)茶餅為357克，84餅為一筐、現(xiàn)在市場(chǎng)上銷(xiāo)售的還有200克、250克，500克、3000克等多種規(guī)格的茶餅。制成碗臼狀的緊壓茶叫沱茶，市場(chǎng)上有100克、250克、500克的沱茶。也有5克、10克一個(gè)的小沱茶。制成磚塊一樣的茶就是磚茶。此外還有心形，寶塔形、南瓜形、蘑菇形等普洱緊壓茶。品質(zhì)好的普洱緊壓茶形狀完整，有棱角，不損面，表面光滑，壓制松緊適度均勻，色澤與散茶無(wú)異。
