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  • 發(fā)布時間:2022-07-01 11:54:21
  • 來源:茶葉網(wǎng)

世界微速訊:龜山巖綠如何種植?工藝上有哪些特點?

龜山巖綠產(chǎn)地范圍為湖北省麻城市龜山茶場及龜山鎮(zhèn)、三河口鎮(zhèn)、木子店鎮(zhèn)、張家畈鎮(zhèn)4個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

一、品種

龜茶一號、龜茶二號及其他適宜加工龜山巖綠的中小葉優(yōu)良茶樹品種。


(資料圖片)

二、立地條件

產(chǎn)地范圍內(nèi)海拔600至1000米,土壤類型為黃棕壤,pH值為4.0至6.5。土壤有機質(zhì)≥1%,土層厚度≥60厘米。

三、栽培技術(shù)

1.育苗:無性繁殖茶苗或有性繁殖茶苗。

2.種植時間:2至3月,密度≤4.5萬株/公頃。

3.施肥管理:施肥深度≥20厘米,每公頃施有機肥≥3噸,配施化肥≤200千克。

4.環(huán)境、安全要求:農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。

四、采摘

1.采摘時間:3月底至4月中旬。

2.采摘標(biāo)準(zhǔn):單芽至一芽二葉初展。

3.采摘要求:嚴格做到“三不采”,即:不采紫芽、病蟲葉、雨水葉。

五、加工工藝

1.工藝流程:攤青→殺青→攤涼回潮→揉捻→初烘→理條→干燥→成品茶。

2.工藝要求:

鮮葉分級存放,攤放3至4小時,攤放厚度不超過5厘米,適時翻動,攤青適度即可殺青。

攤青:室溫控制在20℃至25℃,時間2至3小時。當(dāng)葉片柔軟,散發(fā)青氣,含水率60%至65%是停止攤青。

殺青:溫度控制在120℃至150℃。殺青時間6至10分鐘。當(dāng)葉子顏色變深,萎蔫,手握柔軟松散,折梗不斷,青氣消失,茶香散出,失重率約15%至20%時停止殺青。

攤涼回潮:殺青后及時攤涼回潮。

揉捻:揉捻加壓采用輕-重-輕的原則,揉至條索緊結(jié),茶汁溢出,葉細胞破碎率達到45%,成條率達到90%以上即為揉捻適度。

初烘:初烘溫度控制在80℃至120℃左右,時間約5至6分鐘。

理條:初烘后進行理條,到條索圓潤緊直,茶毫顯露,有刺手感即可。

干燥:理條后,均勻薄攤在烘干機內(nèi),溫度控制在80℃至100℃左右,時間為40至60分鐘即可下機攤涼回潮,復(fù)烘一次,含水量達到5%至6%即可下機攤涼。

成品茶:水分烘至5%至6%即可包裝入庫。

六、質(zhì)量特色

1.感官特色:龜山巖綠為條形綠茶,其品質(zhì)特色為:芽葉肥壯重實,條索緊實綠潤,有鋒苗,白毫顯露,葉底嫩勻,湯色黃綠明亮,滋味鮮爽醇厚,栗香持久,耐沖泡。

2.理化指標(biāo):水浸出物≥39%,水分≤6.5%。

3.安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求:產(chǎn)品安全及其他質(zhì)量技術(shù)要求必須符合國家相關(guān)規(guī)定。

專用標(biāo)志使用

龜山巖綠產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向湖北省麻城市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請,經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,報國家質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。龜山巖綠的法定檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負責(zé)指定。

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