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  • 發(fā)布時(shí)間:2022-06-29 14:30:43
  • 來源:茶葉網(wǎng)

天天信息:普洱品鑒:普洱茶的收斂性


(資料圖)

茶湯入口很苦,之后在口里的還是苦味,這種茶葉就是苦澀底的茶。茶湯入口感覺苦和澀,而后苦有回甘、有喉韻,這種被感知至消退的過程就是收斂性。

在一款普洱茶湯入口的瞬間,苦味會(huì)迅速被口腔的感覺器官感知,這種感覺在口腔中會(huì)能持續(xù)多久?這就要看此款茶的收斂性了。

收斂性較強(qiáng)的茶:苦味迅速被口腔的感覺后,又迅速消退,轉(zhuǎn)成回甘迅速;

收斂性較弱的茶:苦味迅速被口腔的感覺后,消退的慢或口腔一直都延續(xù)著苦味;

我們?cè)谏线呎f收斂性較強(qiáng)的茶時(shí),說的是苦味在進(jìn)入口腔后,被感知至消退的過程,注意是過程,所有在苦味被感知至消退之間的時(shí)間越短,收斂性越強(qiáng)。

其實(shí)收斂性不是回甘,只是苦、澀味轉(zhuǎn)成回甘之間的感知時(shí)間的強(qiáng)度。

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