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  • 發(fā)布時間:2022-06-25 18:42:00
  • 來源:茶葉網

環(huán)球滾動:如何品鑒一款老白茶?


(資料圖)

白茶壽眉,因其多為葉片,曾經不為人們所重視。當年的壽眉略顯青新,而隨著陳放時間的增長,卻有著荷葉香,棗香,藥香的奇妙變化。

用一個通俗的比喻來說,壽眉的轉化過程,就好比一部屌絲奮斗逆襲史。隨著歲月的增長,苦修內功,沉淀升華,逆襲為成熟穩(wěn)重的老白茶。

那么,我們平時是如何品鑒一款老白茶的呢?

一般來說,三到五年的壽眉,其芽頭的顏色已經開始偏黃,而五年以上的壽眉,干茶葉片的顏色才能完全轉化為灰褐色。通常,這是我們鑒定一款老白茶的第一點。

然后,在沖泡之前要先聞干茶香。有的人喜歡拿著干茶直接聞,有的人喜歡利用蓋碗里的熱氣聞,而聞香的主要目的,就是要確認干茶是否帶有霉味。

倉儲干凈的老白茶,干茶香是十分純正的,也不會帶有其他雜味。

看過聞過之后,接下來就該試喝了。一款好的老白茶進入口腔中是能感覺到厚度的,也就是我們所說的口感飽滿,很舒服的感覺。

還有一個就是甜度。甜度是老白茶最簡單、最直觀的感受,茶湯滑過口腔后,就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延開來。

一般來說,五年以后的老白茶就能喝到棗香、糯香了。如果要喝到帶有藥香的,則需要年份更老的老白茶了。

最后還有一點就是,茶底也要干凈。白茶雖然經過了時間的陳化,但茶底沖泡完,看上去也還是有活性的,不能有糜爛的跡象。

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