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- 發(fā)布時(shí)間：2022-06-24 09:50:29
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【播資訊】細(xì)說(shuō)紅茶之宜紅工夫
(資料圖)
創(chuàng)制于清道光年間。產(chǎn)于鄂西南宜昌、恩施地區(qū)，湘西北石門、桑植、慈利諸縣。因在湖北宜昌集散，轉(zhuǎn)運(yùn)漢口，故稱宜紅工夫。
清道光年間，有廣東茶商鈞大福帶領(lǐng)江西河紅幫技工到五峰漁洋關(guān)傳授紅茶采制技術(shù)，設(shè)莊收購(gòu)精制紅茶運(yùn)往漢口轉(zhuǎn)廣州出口。清光緒十一年《鶴峰縣志·續(xù)修本》載：到鶴峰采辦紅茶，泰和合、謙慎安兩莊號(hào)在五里坪精制，由漁洋關(guān)運(yùn)至漢口，洋人稱之為“高品”。
1842年漢口列為通商口岸，英國(guó)設(shè)立洋行收購(gòu)紅茶，宜紅茶轉(zhuǎn)售到西歐。1850年俄商開(kāi)始在漢口收茶，由漢口開(kāi)始單獨(dú)出口。
宜紅工夫，條索緊細(xì)有金毫，色澤烏潤(rùn)；湯色紅亮，味醇厚鮮爽，香氣甜純似祁紅；葉底紅亮柔軟。茶湯稍冷即有“冷后渾”現(xiàn)象，是宜紅茶的特色品質(zhì)。
宜紅茶主產(chǎn)區(qū)在湘鄂西部武陵山地域。這里多崇山峻嶺，山林茂密，河流縱橫；年均氣溫13—18℃，年降雨量750-1500毫米，無(wú)霜期220-300天，氣候溫和，雨量充沛；土壤大部分為微酸性黃紅壤土，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚。
宜紅茶的發(fā)展黃金時(shí)期為19世紀(jì)后期。1876年宜昌列為通商口岸，宜紅出口猛增：1886年，宜紅茶出口達(dá)15萬(wàn)擔(dān)左右。1900-1942年，鄂西紅茶生產(chǎn)也進(jìn)入盛期，展品曾在萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)獲獎(jiǎng)。至新中國(guó)成立前夕，由于茶價(jià)低落，紅茶生產(chǎn)很不景氣，宜紅茶生產(chǎn)進(jìn)入低谷。
1951年，國(guó)家組建湖北省茶葉公司；同年，宜都茶廠成立，在石門泥沙設(shè)立分廠，在五峰、宜昌設(shè)立精制廠。宜紅茶面貌日新月異，影響日益廣泛。
