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  • 發(fā)布時間:2022-06-24 08:42:27
  • 來源:茶葉網(wǎng)

環(huán)球實時:文君嫩綠如何采制?有哪些來歷傳說?


(相關資料圖)

采制方法

文君嫩綠的采制方法十分精細。鮮葉標準以一芽一葉為主,一芽二葉初展為輔,茶葉長度為2~2.5厘米。加工工藝分為殺青、初揉、烘二青、復揉、炒三青、做形提毫、烘干七道工序。殺青用微型瓶炒機,投葉量1.25~1.5公斤,全程3~4分鐘;初揉用微型揉捻機,約揉5~6分鐘;烘二青在烘籠中進行,干度為四、五成干;烘后稍經(jīng)攤涼,進行復揉,然后進行炒三青,此時茶葉已初具條索,炒時要求抖得快,揚得高,抖得散,撈得凈。

炒至七成干時,轉入做形提毫工序,這是一個使文君嫩綠外形緊細、彎曲、顯毫的關鍵工序。操作手法是邊抖炒,邊團揉,邊抖散,邊解塊,反復操作。后階段改用雙手加速團揉,以使白毫顯露、條索緊曲。達九成干時出鍋,再用烘籠烘干,經(jīng)揀選、整理,裝盒待用。

來歷傳說

相傳西漢年間,成都著名才子司馬相如,因父母雙亡,無以為業(yè),來到臨邛求助于同窗好友王吉,當時王吉為臨邛縣令,為迎接司馬相如,王吉廣請賓客設宴款待,在眾賓客中有臨邛首富卓王孫;后來卓為討好王吉,故作風雅,請司馬相如到家作客。相如在卓家作客期間,常日夜撫琴,優(yōu)雅的《鳳求凰》曲,飄入卓王孫之女卓文君房中。

文君不聽尤可,一聽夜不成眠,于是不顧封建禮教,悄悄來到相如室外,隔窗偷聽琴音。兩人一見鐘情,不久在一個月色朦朧的夜晚,兩人私奔,到達成都結為恩愛夫妻。后又返回臨邛,工余和佳節(jié)時,酌取井水,用以烹茶,夫妻常以品茗相敘。卓文君與司馬相如的故事,實為千古佳話,當年文君取水的故井,至今猶存。

我國著名文學家郭沫若1957年10月,曾以《文君井》為題,作詞一首,詞曰:“文君當壚時,相如滌器處,反抗封建是前軀,佳話傳千古。會當一憑吊,酌取井水中,用以烹茶滌塵思,清逸涼無比“。后人為紀念卓文君沖破封建禮教,忠貞愛情,特將新創(chuàng)制的綠茶取名文君嫩綠。

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