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  • 發(fā)布時間:2022-06-23 19:48:18
  • 來源:茶葉網(wǎng)

【世界播資訊】名茶黃山毛峰的品鑒介紹


(資料圖片)

黃山毛峰是中國十大名茶之一,屬于綠茶。產(chǎn)于安徽省黃山一帶,所以又稱徽茶。因其芽尖似山峰且鮮葉采自高峰,因而取名毛峰,又因其產(chǎn)自黃山,故稱為黃山毛峰。

黃山毛峰分六個等級:黃山毛峰分特級一等、特級二等、特級三等和一、二、三級。

黃山毛峰等級極為講究。特級的黃山毛峰,以一芽一葉、二葉初展的新梢的鮮葉制成品質(zhì)優(yōu)良,白毫顯,分量重。一至三級黃山毛峰的鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉,一芽二葉初展和一芽二、三葉初展。

特級黃山毛峰形似雀舌,白毫顯露,色似象牙,魚葉金黃。沖泡后,湯色清澈,滋味鮮濃、醇厚、甘甜,葉底嫩黃,肥壯成朵。其中“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峰外形與其他毛峰不同的兩大明顯特征。

品鑒黃山毛峰的5個要點:

1.茶型:外形肥壯,狀似雀舌,綠中泛黃,銀毫顯露,且?guī)в悬S金片。

2.茶湯:湯色嫩綠且清澈明亮。

3.茶香:香氣嫩香馥郁。

4.茶味:鮮爽醇甘。

5.奇特之處:具有魚葉金黃和色如象牙的獨特外形。

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